U sklopu obilježavanja Dana poduzetnika, 10. lipnja 2019. u Kristalnoj dvorani hotela Westin u Zagrebu, Obrtničkoj školi uručen je ček u iznosu od 25.000 kuna. Svečanoj dodjeli nagrada prisustvovali su sudionici projekta, učenici 2.h razreda smjera turističko-hotelijerski komercijalist: Katarina Adžamić, Marta Ciprić, Ema Čondrić, Anamarija Damjanović, Doris Dragičević, Daniel Dukić, Laura Eržen, Ivana Hovanjek, Irena Krajtner, Klara Novinc s mentoricom Marijanom Levar, profesoricom Jadrankom Kaučić i ravnateljicom Obrtničke škole Ivom Šnajder. Učenicima su tom prigodom dodijeljena priznanja i nagrade HUP-a.
Od kud ideja za spajanje vina i sladoleda?
Učenici uvijek imaju prekrasne zamisli, od njih se može puno naučiti ukoliko im se da prostor i usmjere njihove aktivnosti. Dugogodišnji rad u nastavi pokazao je da se kroz projektnu nastavu najidealnije ostvaruju učenički potencijali i tada do izražaja dolazi njihova kreativnost i inovativnost koju ne možete potaknuti klasičnim oblicima nastave.
Ideja za naš projekt rodila se iz želje da učenici promišljaju iz perspektive budućih djelatnika u turizmu o stvaranju novog proizvoda koji će u svojoj bazi sadržavati tradicijsku komponentu našeg kraja a istovremeno biti novi gastronomski proizvod. Za početak analizirali smo sebe iz uloge potrošača koji uvijek traži nešto novo, a nakon toga i iz uloge budućih turističkih djelatnika koji će takvu potrebu zadovoljiti.
Učenici su vođeni stavom da čovjek u modernom dobu mora biti otvoren prema inovacijama i idejama poticali jedni druge prema ostvarivanju cilja - stvaranju jedinstvenog gastronomskog proizvoda koji će obogatiti turističku ponudu našeg grada.
Shvatili su kako nema „glupih“ ideja i da svakoj novoj ideji treba pristupiti kao svojevrsnom izazovu analizirajući potencijale svake od ponuđenih ideja. U ovoj poduzetničkoj priči najveći potencijal je dala ideja o vinskom sladoledu i stoga je tim odlučio razviti upravo tu ideju.
Požega je grad bogat poviješću, prepoznatljiv po svojim brojnim turističkim manifestacijama, grad iz kojeg posjetitelj ne odlazi gladan i žedan a vinski sladoled može postati jedinstveni desert koji će objediniti bogatstvo vinogorja, folklora i gastronomije.
Otkud motivacija?
Dobrim dijelom učenici su već motivirani samim zanimanjem koje su odabrali za srednjoškolsko obrazovanje, a drugim dijelom pokreće ih potreba i želja za uspjehom kroz realizaciju vlastite ideje.
U svakom čovjeku postoji želja za samoostvarenjem i dokazivanjem vlastitih mogućnosti, a uloga mentora je usmjeravanje njihovih aktivnosti u kojima se bave realizacijom poslovne ideje, razvijanjem timskog duha, kritičkog i kreativnog mišljenja te međusobne suradnje.
Ovo je jedan veliki tim, kako ste se organizirali?
Tijekom rada na ovom projektu bili smo vođeni lajtmotivom od ideje do realizacije. U samom početku u projektu je sudjelovao cijeli razred. Zajedno smo kroz oluju ideja došli do vinskog sladoleda. Uvjeti ovog natječaja dozvoljavali su tim od 10 učenika stoga smo bili primorani podijeliti se u dvije grupe. Jedna grupa je nastavila s vinskim sladoledom, druga je krenula u projekt uvođenja zdrave prehrane u škole. Učenici su pokazali veliku zrelost i odgovornost tijekom rada. Iako su sudjelovali u različitim timovima, niti u jednom trenutku nisu promatrali jedni druge kao konkurenciju, nego kao suradnike. I to je najveća vrijednost koju smo dobili.
Natječaj Hrvatske udruge poslodavaca „Poduzetnici budućnosti“ zahtijevao je samo opis poduzetničke ideje, ali mi smo je htjeli i realizirati, stoga smo se podijelili u timove, ovisno o područjima u kojima se svaki od učenika osjećao najkompetentnijim.
Irena i Anamarija, naš tim za grafičku obradu, bavile su se izradom logotipa, dizajnom etikete, plakata, Ivana i Ema iz tima za web design izradile su mrežnu stranicu, naše maskote Vinka i Vinku, QR kodove, letke, Daniel i Marta iz tima za društvene mreže prvo su istraživali tržište opreme, pronašli opremu za amatersku i profesionalnu verziju proizvodnje sladoleda, brinuli se za instagram i facebook profil kako bi bili u kontaktu s budućim korisnicima naših proizvoda ali isto tako osluškivali razmišljanja potencijalnih korisnika o ideji vinskog sladoleda, Laura, Doris i Katarina su naš tim za proizvodnju koji je analizirao načine proizvodnje sladoleda, istraživao recepture, pravio zabilježbe o potrebnim osnovnim i obrtnim sredstvima, predlagao recepture, napravili su kalkulaciju cijene proizvoda i uvidjeli mogućnost ostvarivanja dobiti. I ono najvažnije ideju vinskog sladoleda pretvorili su u gotov proizvod jer su proizveli 8 predviđenih Vinys sladoleda.Naša Klara bila je koordinatorica među timovima i radila u svakom timu pazeći da sve bude usklađeno.
Svaki nastavni sat počeo je zajedničkim sastankom za „okruglim stolom“ i izradom plana rada za taj dan. Učenici su povremeno mijenjali timove i tako sudjelovali u svim fazama razvoja i ostvarivanja ideje. Svi zajedno bili su jedan mali, složni kolektiv. Naučili smo da ništa nije nemoguće ako se vjeruje u sebe.
Ovim projektom razvili smo svoju ideju od koncepta do realizacije, oslobodili svoju kreativnost, razmišljali izvan okvira, vjerovali u sebe, bili odgovorni...i uspjeli.
Spajajući različite sorte vina s odgovarajućim voćnim aromama i orašastim plodovima našeg kraja kreirali smo 8 vrsta sladolednih okusa čija su baza vina Požeške kotline:
Rajski - graševina + komadići tamne čokolade
Wine in forest – pinot crni + šumsko voće
White paradise – chardonnay + lješnjak
Moscato - Žuti muškat + marelice
Heaven Snow – rajnski rizling + suhe šljive
Red blue beauty - merlot + maline
Pink Fantasy - sauvugnon rose + jagode
Bubble - Pjenušava vina
Sladoled će imati lokalno podrijetlo jer će se za proizvodnju koristiti namirnice iz lokalnih OPG-ova.
Imamo je još puno posla, a ovo priznanje koje smo primili poticaj je da nastavimo dalje. U godinama obrazovanja pred nama nastaviti ćemo s ovim projektom i nećemo odustati dok se svih 8 vrsta sladoleda ne pojavi na tržištu, jer dokazali smo da možemo.
Tijekom rada učenici su uočili da su poduzetnici osobe koje znaju prepoznati ideje i poput sanjara pretvoriti ih proizvode ili usluge kojima će zadovoljiti potrebe na tržištu te pri tom profitirati. Mi smo učinili prvi korak prema tom svijetu, a svaki korak koji smo napravili je korak bliže ostvarivanju naših ideja i korak koji nas stavlja ispred većine koji se nikada nisu usudili napraviti ni pokušali napraviti prvi korak.
